毛媽媽手作培根
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分為「舒肥」和「烘烤」兩款
🔪切薄片1.5mm 🔪厚切片6mm
🔪
切薄片 1.5mm
舒肥培根薄片 200g 特價NT$198
烘烤培根薄片 200g 特價NT$198
🔪
切厚片 6mm
舒肥培根厚片 350g 特價NT$328
烘烤培根厚片 350g 特價NT$328
🍡香菇貢丸300g 特價$120
🐖高樑酒黑豬肉香腸600g 特價$499
精美包裝送禮用
🎁培根禮盒組 1100g 特價NT$1000
(舒肥/烘烤/厚片/薄片共4包+免運)
🎁培根禮盒組 1650g
特價NT$1500
(舒肥/烘烤/厚片/薄片共6包+免運)
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我們的培根有舒肥與烘烤兩種做法
舒肥法簡易來說
就是把調味好的食物裝在耐熱的真空袋裡,用恆定的溫度隔水加熱食物到熟成
烘烤的就是直接烤箱低溫慢調理到熟成
兩種差別在一個是用自體的油質和水份去低溫燉熟
一種是低溫風烤熟成再進行煙燻
舒肥料理的肉都在油汁中慢慢熟成,相對肉質很有汁不會乾柴又健康
烘烤的肉質會有梅納反應以及焦糖化產生特別的香味,兩者各有特色!
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